民以食为天，吃可是一件大事。改革开放40年，我从呀呀学语到年届不惑，感受最深的莫过于自家餐桌的变化。从物资匮乏凭票购物到当前东西南北珍馐不尽，百姓餐桌的变化折射出中国社会的巨大变革。无论你跻身城市，还是居住乡野，而今的一日三餐都会让你品味出“生活正在变得越来越富足”。

午饭时，听同事——一位年轻的妈妈说：“家里的孩子不爱吃饭，咋办呢？”有同事出主意说一会儿到商场买些小食品，当做吃饭的奖励。是啊！现在的小食品真是太丰富了，世界各地不同款式的包装，各种食材不同仿生的形状，各种顔色不同口感的美味，诱惑的不只是孩童。

我的思绪又回到了从前，依稀仿佛间看到了70年代孩提时的我。那时国家实行的是计划经济，物资匮乏。粮、油、肉、糖等日常食品、用品都是凭票供应。供销社是商品供应的主要渠道，印象中副食柜台里有动物饼干，它们是仿照小鸡、小狗、小鸭的图案做出来的，其实都是一种口味，谁买售货员就给谁从装饼干的纸盒箱里往外称，称好后倒在一张四四方方土黄色的草纸上包好，再用纸绳一系，拎上即好；手指饼干就像手指一样细长；儿童乐饼干传到了今天，小超市里还有卖的；至于质量较好入嘴即化的奶豆饼干，记忆中父亲只给老家亲戚买过几次，童年时的我没有吃过。面包只见过一种，一毛（角）七一个，谁买售货员就一手用竹夹从装面包的纸盒箱里夹出一个，另一只手用一张较小四方的土黄色纸一裹即付货了。蛋糕、糖果品种较少，印象中硬糖有椭圆形、有方形的、月牙形的；软糖有山楂糖、高梁饴、皮糖，花生牛轧糖、大白兔奶糖很少见，这些只有在过年时才给买来吃。凭票购物的年代，粮票要用来买粮食的，面包、饼干平常就不要想了。若有个头疼感冒肚子痛的，父亲这时就一定会去供销社买瓶水果罐头，说也奇怪，大半瓶罐头下肚，身体的不适就全好了。

童年的记忆中，老家每年都会来几批亲戚和老乡小住，印象中只有爷爷带过家乡特产——烧饼（小碗大的烧饼，表皮一层密密的芝麻，里面有红糖馅，很好吃。）而其他人基本上是空手来，好客而思念家乡的父亲，善良贤惠的妈妈总是把家里本就供应不多的白面、精粉、大米做给他们吃，而我们姐妹，妈妈是不准上桌的，一到他们吃饭时，就让我们到院子里玩，每次他们都吃得精光，我一直惦念的韭菜炒鸡蛋，一口都没给年幼的我留，一口都没有。而一直在忙碌的妈妈在他们吃好后，再重新收拾好饭桌端上来苞米面饽饽，苞米面糊糊，萝卜条咸菜，我家人吃。离开家乡千里孤身在外工作的父亲，从来不在他们面前诉说自家日子的艰难，每次他们走后，家里都没粮，爸爸、妈妈一面到邻居家借粮，一面带着姐姐们到田野里挖野菜，回来将野菜洗净剁碎洒点盐和上苞米面，贴在大铁锅内侧上部做大菜饼子给我们吃，野菜是苦的，常吃不爱的，即便如此，挖野菜人家不少，野菜也不好找的，只能喝稀稀的糊糊了。说到糊糊想起了另一件吃食——油茶，那是父亲买给爷爷的，辛劳一辈子的爷爷每次都在给大堂兄忙完农闲的冬天来，每次爸爸都买点糕点和油茶，给爷爷吃，我们是没份的。一次，从外面玩过回家的我，正看到爷爷端着一碗热气腾腾冒着香味的油茶，爷爷喊我说”小六儿，过来，给你喝，我溜过去嘴唇刚碰到碗边的油茶，就被发现我回来的妈妈叫了出去：告诉我，小辈要孝敬长辈，那是给爷爷吃的东西，你吃的日子在后头呢。可我忘不了唇边舌尖油茶的香味。爷爷回老家后，我跟妈妈要油茶喝，妈妈拿出了包油茶的纸给我看，纸上除了油浸过的痕迹，一点儿油茶也没有，我瘪着小嘴眼泪都快掉了下来，妈妈哄我说：“小孩儿，你别哭，我现在给你做，你等着。”年幼的我乖乖地跟在妈妈身后，看着妈妈刷好大铁锅，抱来干草，点燃锅灶，我了拿着烧火棍像模像样地捅着柴火，看着妈妈将苞米面放入锅中炒熟，我就那样眼巴巴地瞅着，不时用舌尖舔舔嘴唇，期待着记忆中的美味，看着妈妈将炒好的苞米面用开水冲好，一边端着一边用嘴吹着热气，怕烫着我，我热切地喝了一口妈妈端给我的没有油、没有糖，更没有青丝玫瑰的苞米面“油茶”，感觉一点儿都不香还粗粗地拉嗓子，我嚎啕大哭，这时的妈妈一边叹着气，一边用围巾角擦着眼，我从没看到妈妈哭，我愣住了，不哭了，也不闹了，慌慌的我告诉妈妈我不要油茶了。

春天的山野，让懵懵懂懂的我感受到大自然的慷慨与神奇，马咕噜花、马兰花、山东花（野百合）等不同的野花装点着我家的餐桌，荠菜、曲麻菜、大脑甭（小头蒜）、婆婆丁（蒲公英）等野菜丰富着我家的餐桌，忘不了妈妈做的嫩青团、榆钱汤、槐花饼，更忘不了姐姐们从山巅采来的零食——植物：狼爪子、狗尾巴点儿、酸娘娘儿、羊奶子，酸酸涩涩的垫嘴吃。时至今日，还很怀念那时的吃食。伏天时，紫色的天天（龙葵）、黑色的窝糜、红姑娘（锦灯笼）、茄子、黄瓜，挂在脖子上的芸豆粒串，甜甜的玉米杆，我们换着样儿吃。金色的秋天来临时，小小的山里红、茅莓、欧玲、榛子倒也丰富。不过到了无啥可采的冬天，只能吃储存的萝卜、土豆、窝瓜、大白菜，不过姐姐们会引着我吃大葱白、酸菜心、白菜根、胡萝卜，吃得也挺香。

1978年十一届三中全会第一次提出要实行对外开放、对内搞活经济。1979年邓小平指出：“要搞多赚钱的东西，允许个体户开饭店、小卖部。”这大大促进了餐饮业的发展。记忆里，粮食奇迹般的一下就多起来了。粮食、油盐酱醋糖，各类副食品，肉、蛋、鸡鸭鱼等都有。上小学后，玉米面、高粱米等粗粮逐渐从我家的餐桌上淡出，馒头、花卷、大米饭这样的细粮则成为主角。饱读诗书的父亲很重视传统节日，元旦、春节、元宵、清明、端午、中秋，每逢节日，提前几天就开始准备相关饮食，给我们讲这些节日的来历，教我们背诵相关的诗词，我们姐妹都耳熟能详。每月父亲开资后开始给我们姐妹几元零花钱。5分钱的冰棍，一毛（角）七一个的面包，两毛（角）钱一根的麻花，三分钱一片的泡泡糖，一分钱一块的硬糖块，冰糖葫芦、山楂片、苹果干、梨干都能买来吃，不用粮票了。老家的亲戚渐渐的不来了，听说他们的生活都好了起来，有的成了万元户。上初中后吃得愈加丰富，自家餐桌上不但有瓜果、细菜、蛋、鱼、还有肉。父亲给我们的零花钱也比以前多了。中午放学后，我常去小吃部或商店买了吃。尤其进入大学，九十年代后，食堂里的饭菜花样渐多。城区餐馆多得像雨后春笋，大街小巷各种档次和风味的餐馆随处可见；农贸市场、批发市场，一年四季都能吃到新鲜蔬果，冬天不用再只啃萝卜白菜了；后来超市也开始普及，带独立塑料包装的小食品也多了起来。进餐馆尝鲜已不再是遥不可及的事情，家遇喜事、亲友聚会等，往往到好一点的饭店、酒家摆席，又省事又有面子。那时候刚时兴自助餐，许多人都好奇要去尝一尝。再往后，全国各大菜系互相渗透，从餐桌上消失的粗粮、野菜又意外地受到了食客的青睐，重新成为饭桌上的新宠。随着各国饮食的涌入，中餐已经难以满足人们的口味，俄罗斯列巴、法国大菜、意大利披萨、日本料理、韩国烧烤、麦当劳、肯德基等洋快餐等纷纷进驻，人们不出国门便能吃遍世界美食。

进入新世纪，随着餐饮服务日趋多元化，餐厅已不只是吃饭的地方，也是大众休闲、娱乐的好所在。农家乐、饭店、酒楼，火锅小吃，举目皆是，进餐馆撮一顿也是家常事。饮食行业繁荣昌盛，农村乡镇也开设了一家家食品超市。食品物资琳琅满目，品种繁多，物美价廉，争相竞售。三餐粮足早巳是居民的现实，顿顿有肉巳是百姓寻常之事。很多以前听都没听过、想都不敢想的东西，什么人参、燕窝、海参、鲍鱼，现在也不是什么稀罕物，一般人都能吃得起了。精美的饮食走进了千家万户，色、香、味、形俱全。想吃啥，一个电话，方便快捷的美团送餐到户。而最关键的是，那时是有钱买不到，如今是商家争着卖给你。改革前后，二者是无法比拟的。

进入新时代，饮食习惯已发生了质的变化，人们对吃的要求更高更精。居民的食物消费需求已从追求温饱向营养健康科学转变。外来的大品牌越来越多，本地的小吃店也越来越有特色。人们再也不用为吃不饱、吃不好发愁了，现在发愁的是减肥。对许多家庭来说，如何给“小宝贝”搭配一日三餐的科学饮食才费脑筋，当孩子胃口不好吃不下时，忧愁担心地不得了，有的还会看医生吃药调理。现在常常看到孩子在家长的哄劝下吃饭，这都是社会物质极大丰富、人民安居乐业的生动写照。佛曰：“一粒米里看世界”，改革开放40年来，老百姓餐桌上的变化可谓翻天覆地。从吃不饱到吃饱，再到吃出健康、吃出品味、吃出文化，舌尖上的变化，见证了一个家庭一代人的生活变迁，也折射出了改革开放给百姓带来的巨大红利。

40年衣食住行的变迁，彰显了家庭的兴旺，折射了社会的进步，揭示出国家的发展，预示着民族的未来。我们将乘着党的十九大强劲东风，踏上新的征程，紧密团结在以习近平同志为核心的党中央周围，再接再厉，谱写中华民族更加壮丽的篇章！